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篇名: 壽司便當掉落事件簿
作者: Arthur	日期: 2018.11.05　　天氣: 　心情:

《壽司便當掉落事件簿》

週日白天，我搭高鐵到台北看展覽。

下午返程回到台南站時，已經是晚餐時間，於是就近到高鐵站的爭鮮迴轉壽司買便當，準備帶回家吃一頓豐盛的晚餐。

店門口展示枱上陳列的便當種類五花八門，每一款都令我想嘗試看看，經過千挑萬選，最後我終於打定主意選了其中一款便當，接著走到櫃檯前排隊人龍的末端等候結帳。

就在等待時，發生了一件事，讓我印象十分深刻。

排在我前面的一家人，是一對老夫婦帶著一位小朋友。

這位小朋友一不小心，失手讓壽司便當翻轉掉落到地上，盒蓋朝下，盒底朝上，盒蓋與盒子打開了一個小小縫隙，不過壽司都放在盒蓋上，完全沒有接觸到地面。

此時一位店員看到了這情況，馬上走到小朋友身邊說：「沒關係！阿姨幫你換一盒新的便當。」

接著就馬上拿了一盒同一款的便當，交給這位小朋友，然後再將掉落的便當蓋好撿起，交給在旁邊另一個櫃枱正在備餐的廚師；接著廚師就打開餐盒，將壽司都倒入身旁的廚餘桶。

故事到此結束，以下是我對這家餐廳的一些想法。

這件事從頭到尾的整個過程，處置十分明快毫無遲疑，每個員工都知道自己該做什麼，並且有足夠的授權可以直接執行，不用再徵得主管的同意，表示這家餐廳處理這類事件有一貫的標準作業程序，而且有落實執行。

即使是顧客自己的過失掉落便當，店家願意無條件換一盒新的便當給顧客，由自己來承擔食材的損失。

掉到地上而收回的餐盒，即使食物沒有弄髒，也是一律丟棄；不會為了節省成本，而回收處理後再使用（重新販售，或是當成員工餐點）。

魔鬼就藏在細節裡。從一些小地方，可以看出一家企業的管理文化的優劣。

我全程目睹了這次事件，店家的表現令我讚賞。

我不知道只有這一家分店是如此，還是每一家分店都是如此。

不過就事論事，這種以客為尊、重視食安的店家，讓我不禁要按個讚，並且廣為宣傳，而口碑就是這樣做出來的。

桃李不言，下自成蹊；

眾人稱善，有口皆碑。

(・(ｪ)・)

標籤: 旅遊休閒寫作

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