西班牙 功夫油封鴨腿 肉潤馨香

紙箱王 紙藝餐廳


390元/套餐 「西班牙功夫油封鴨腿」的肉質嘗來軟潤又馨香。

原本開在台中大坑山間的「天染花園」目前改名為「紙箱王」，不僅園區內陳列許多紙藝品，就連餐廳裡的椅子與部分餐具都以紙做成，嘗起歐法料理也別具風味。

開在山裡頭的餐廳，幾乎家家都有得天獨厚的自然風景來佐餐，因此若不絞盡腦汁地設計主題或推出獨到的料理，恐怕不易吸引客人上門，而新開幕的「紙箱王」就很具話題性，牆面與座椅都是用瓦楞紙堆砌而成，入內用餐感覺就像走入童話世界般，讓人感到驚奇。

當天採買 維持鮮度

至於料理方面，這兒提供的是歐式餐點，以排餐為主，還有一些鍋物與下午茶，且全天供餐。副主廚林祺堯說，「我們雖然位於山間，但蔬果、海鮮等食材多當天採買，而油封鴨腿、德國豬腳等也都自醃、自製，若想嘗點不同的滋味，我們也接受預約，讓物料維持在最新鮮的狀態。」

這天我點了相當費工的「西班牙功夫油封鴨腿」來試試，副主廚林祺堯說，「這道菜是我們的招牌之一，光是為了去除鴨肉的野味就得以大量滾水汆燙多次，再加入橄欖油、迷迭香、月桂葉、芥末子等數10種香料來油泡入味，再烘烤2、3小時才能完成。」我切塊鴨腿品嘗，刀子劃下去時，可以感覺到表皮烤得很薄脆，香料溢出的馨香味重，肉質也潤甜香軟，但油封做法口感難免膩些，可蘸些盤底的蜂蜜芥末醬或微辣的紅酒醬汁享用，將更順口。

海鮮料理 肥美可口

若喜愛品嘗海鮮料理，則建議可點冬季限定的「鮮蝦肥蟹鍋」或需預約的「香柚鯛魚排」，尤其「香柚鯛魚排」因為是電視劇《美味關係》裡的名菜，現正火紅。鯛魚本身的肉質風味較淡，烹調前先以香料油醃漬1晚後再以奶油慢煎，佐上金桔汁、柳橙汁、檸檬汁、葡萄柚汁與白酒熬煮的醬汁，嘗來酸甜開胃；而「鮮蝦肥蟹鍋」則以奶油湯底來滾煮鮮蝦、花蟹等食材，鮮甜又帶奶香。


430元/套餐（需預約）酸甜的「香柚鯛魚排」吃來滿是果香又開胃。
420元/套餐「鮮蝦肥蟹鍋」裡頭的食材滾煮後，滋味鮮甜還襯奶香。
餐廳裡裡外外，隨處可見紙藝品陳列，很具特色。

人氣料理


                   390元/套餐

香料奶油雞腿排 香味濃郁
這道料理的重點就在於上桌時得淋上熱奶油來讓香氣更濃郁，因此，一上桌時，我馬上聞到空氣裡四散的奶油香氣，去骨的雞腿排一入口，上層以奶油炒過的羅勒、洋蔥末香氣隨即溢出，奶香中還襯著羅勒味，愈嚼愈香。


                    480元/套餐

德國豬腳 皮脆肉軟
副主廚林祺堯強調說，「一般常見的德國豬腳多使用半成品，鮮度不足外，滋味也幾乎一樣，我們自生豬腳開始醃漬，慢火燉煮入味後才送烤箱烤，肉質才會軟嫩，而表皮也才能夠焦脆。」我嘗了後發現，豬腳因為烤得夠乾，所以嘗起來盡是焦香味，也不膩口。

午茶推薦


        手工餅乾160元、「出水芙蓉」180元

手工餅乾＋花茶
除了主食套餐，這兒也有提供下午茶，點個餅乾、蛋糕來佐茶就能享受山間午後的悠閒氛圍，我嘗到的是無糖的手工餅乾，其中玉米蔓越莓口味，吃來脆口又酥香，再喝口清爽微酸的芙蓉花茶，正好清口又解膩。

美味路標
台中市北屯區子里子巷5-8號
04-2239-8868
周一~四11：30~21：30
周五~日11：30~23：00
可刷卡 無店休
附停車場