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         有福惜福共享福                                   轉載自健康福報  雜誌

菠菜讓你好肌力

      卡通裡，大力水手吃了菠菜就會變得肌肉發達，力大無窮。而美國科學家研究也發現，菠菜中確實含有一種能加速肌肉生長的物質，幫助人們提高肌肉質量。

      研究人員重菠菜中提取出多種植物固醇，並進行測試，結果發現，人體肌肉樣本注射該物質後，生長速度快了兩成；連續注射一個月後，老鼠的體力也有所增強。研究人員指出，菠菜中的這種物質，有助於提高體內蛋白質轉化成肌肉的速度，從而提高肌肉的質量。

      菠菜裡含有維他命A、B2、C、E、K和葉酸，礦物質包刮鈣、鐵、鉀等成分，難怪被稱為「綠黃色蔬菜之王」。此外，菠菜也含有很多預防貧血的鐵及製造血液所必需的錳，對於缺血性貧血的人來說，菠菜跟豬肝一樣，是不可缺的食品。

      菠菜裡的葉綠素，具有抑制腸胃吸收膽固醇的作用，同時對患便秘的人有益。另外，對頭痛、高血壓、痛風、風濕的症狀也有效。菠菜是料理的好材料，也可跟蘋果一起榨汁飲用，另外，菠菜也能夠補血、預防壞血病。