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篇名: 電鍋食譜.....待續
作者: 海莉	日期: 2009.04.08　　天氣: 　心情:

廣式豬肉干貝飯
材料(4人份)：
米2杯、溫水2杯、乾干貝2粒、金鉤蝦20g、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。
調味料：
雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。
醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙
做法：
1.飯鍋內的米洗淨濾乾，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、金鉤蝦、橄欖油，放入電鍋烹煮。
2.豬絞肉與醃料拌勻備用。
3.待飯煮熟後拌鬆，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌鬆、拌勻
4.再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末即可。
PS：
若欲煮份量較多的豬肉干貝飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。

電鍋蒸肉
材料:
細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量 (醬油膏也可以)，胡椒粉少許
作法:
先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油香油胡椒粉用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟

豆腐蒸肉
材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許
作法：
絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸30分鐘(外鍋1杯水)即可
可加點豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃

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