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篇名: 飯前先喝湯，勝過良藥方
作者: 阿利	日期: 2010.10.02　　天氣: 　心情:

飯前先喝湯，勝過良藥方

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。
因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲 [:)]

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