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         有福惜福共享福                                   轉載自健康福報  雜誌

健康指南

冰箱有要新鮮   避免二次汙染

                                              冰箱中的低溫，具有減緩細菌繁殖的速度，但並沒有殺菌的功能，
                            所以想要享用衛生又鮮美的食物，避免冰箱二次汙染，是最重要的工作。

                                  冰箱內最常見的汙染源，就是液滴而出的肉汁、湯汁和殘渣等，
                            特別是未經煮熟殺菌的部分。因此建議消費者使用附有蓋子等密閉容器
                            貯存食物，如此可以大幅降低溢灑湯汁的機會，若不慎弄髒，也要隨手
                            擦拭乾淨。

                                  從市場盛裝食物回來的塑膠袋，是排名第一的外來汙染源，為了確實
                            把關，一定要儘速將食物洗淨、分類和冰存。已經污染的塑膠袋，千萬不
                            要放入冰箱內。

冰箱有要會管理

◎冰箱的冷藏度應該維持在攝氏5度，以減緩細菌生長速度。

     ◎冰箱不可塞得太滿，約六分滿為限，以免冷空氣循環受影響。

                ◎不要一直開關冰箱，打開時間也不可太長，以免冰箱溫度迅速上升。

                ◎生食與熟食若要放在同一區域內，熟食必須放在上層，生食放下層，
以免熟食遭到汙染。