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2007/02/08的日記
作者:
幽默豪邁&風趣莫愁
日期: 2007.02.08 天氣:
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經過發酵成熟的大豆,會產生「類黑精」這種咖啡色的色素,它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物疲累疼痛等狀況產生,可說是排毒大王。
紅、白味噌口感都不錯要怎麼混合使用呢?針對2種味噌的特性依照季節變化,做不同比例的混合。春天和秋天時,可以採取1:1的比例做調和,夏天時紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3冬天則相反,適合口味較溫和的味噌湯,因此白味噌約使用2/3紅味噌1/3。
開封過後剩餘的味噌該怎麼保存呢?建議可使用保鮮膜包覆後儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製的保鮮盒中於表面包覆上一層保鮮膜後,再將蓋子蓋上儲藏於冷藏室就OK囉!
味噌湯要每天喝多少才有瘦身功效呢?每人每天攝取量約165ml。因為味噌的鹽分過高,如果沒有恰當的控制,可能會有鹽分攝取過量的問題,反而造成身體的負擔喔!想要控制鹽分的濃度,又要保有味噌湯的好滋味,就是要掌握一個大原則,150ml水+15g左右的味噌。
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