米酒讓炒蛋更鬆軟-憶往│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 米酒讓炒蛋更鬆軟
作者: 憶往	日期: 2013.09.09　　天氣: 　心情:

炒雞蛋時，加些許米酒，不但可防止蛋老化，更能讓炒蛋鬆軟芳香且具光澤。
另外，若在蛋裡加點九層塔碎末，很適合坐月子中的婦女補身。
以3顆蛋加1茶匙的比例，將蛋液拌均倒入油鍋，炒至5分熟。
倒入1茶匙米酒後，蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發。
起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可。

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