面對黑心食物全球竄流，除了認真建構食品安全監測網，更到了重建正確飲食文化的時候了。

我們自己本來就有問題：外食愈來愈多，在家和家人吃飯的時候愈來愈少。肉愈吃愈多，均衡飲食的機會愈來愈少。加工食品愈吃愈多，生鮮食物愈吃愈少。廠商、校園競相玩「大胃王」比賽吃，發生噎死人的悲劇。囫圇吞、恣意瞎吃，造成生產者必須使用農藥化肥，大量生產、大量製造，結果是大量污染生存空間，而古早敬重珍惜食物的觀念也消磨殆盡。

讓我們用吃來投票，形成新的味覺革命。從瞭解來源、採買、食材處理到烹調，做出更有智慧的選擇。

參考金牌廚師林祺豐紀錄319鄉好食材；跟著毒物專家林杰樑夫婦、主廚阿正去買菜。不再感慨「還能吃什麼」，而是自己先把關兩步驟。不用灰心，因為還有許多真情故事在發生。從事半導體產業的劉天和罹癌後，「如果老天爺再給我一次機會，我一定要提供健康的食物給大眾，」
發願生產安全食物。全台第一個有機農夫市集的推手董時叡讓農夫與消費者面對面，重建信任平台。

對下一代展開飲食教育。帶孩子親近土地，宜蘭、高雄美濃三個國小看到希望的種子。跨國採訪義大利，從幼稚園到大學，重新認識食材，不但要吃得好、吃得健康，還要透過飲食連結歷史、情感與回憶。重新與食物建立關係，因為我們別無選擇，非這麼做不可。