伏特加的調法 :
＊血腥瑪莉 (BLOODY MARY)
材料 " 伏特加30ml ' 檸檬汁15ml ' 蕃茄汁適量
杯具 : 雞尾酒杯
作法 : 直接注入法
將材料倒入裝滿冰塊的杯中 , 攪拌均勻即可!
＊海風 (SEA BREEZE)
材料 "
伏特加30~45ml ' 葡萄柚汁60ml ' 蔓越莓汁60ml
杯具 : 果汁杯
作法 : 直接注入法
直接將材料倒入裝滿冰塊的杯中 , 稍加攪拌即可!
●葡萄柚汁與蔓越莓汁的組合 , 口感略為苦澀 , 尤其是
現榨的葡萄柚汁 , 建議可加入少許糖漿!
＊螺絲起子 (SCREWDRIVER)
材料 "
伏特加45ml ' 柳橙汁適量
杯具 : 雞尾酒杯
作法 : 直接注入法
將伏特加倒入裝滿冰塊的杯中 , 然後倒入柳橙汁!
●伏特加與柳橙汁的比例 , 視飲用者的酒量斟酌
螺絲起子喝起來像有酒味的柳橙汁!
＊黑色俄羅斯 (BLACK RUSSLAN)
材料 :
伏特加50ml ' 咖啡香甜酒20ml
杯具 : 威士忌杯
作法 : 直接注入法
將材料倒入裝滿冰塊的杯中 , 稍加攪拌
●若是在黑色俄羅斯中再加上10~15ml的鮮奶油
即為『白色俄羅斯』
＊奇奇 (CHI - CHI)
材料 :
伏特加30ml ' 鳳梨汁60ml ' 椰奶45ml ' 檸檬汁15ml
杯具 : 高腳杯
作法 : 搖盪法
將材料倒入雪克杯後 , 加入八分滿冰塊 , 搖勻後連同
冰塊倒入杯中!
●鳳梨汁與椰奶的組合很對味 , 口感與香氣俱佳!
琴酒→是穀物經過蒸餾後 , 加入部分植物成份萃取香氣
釀造而成的基酒 , 聞起來會有一種特殊的香氣 , 也由於
這種氣味 , 使得琴酒單獨加入果汁飲用的口感不如伏特
加那麼好 , 因此較少單純加入果汁的飲用法!
琴酒的調法 :
＊琴費士 (GIN FIZZ)
材料 "
琴酒45ml ' 檸檬汁15ml ' 糖漿少許 ' 蘇打水適量 ' 檸檬片
杯具 : 25ml以上的果汁杯
作法 : 搖盪法
將蘇打水以外的材料倒入shake杯後加入八分滿冰塊
搖勻後連同冰塊倒入杯中 , 加入蘇打水稍加攪拌 , 投入
檸檬片即可!
●『費士』這種喝法 , 指的是蘇打水所發出的聲音 ,
隨著加入一些附加的材料 , 變化出多種的費士例如 :
『黃金費士』(GOLDEN FIZZ) → 加入蛋黃搖盪
『銀色費士』(SILVER FIZZ) → 加入蛋白搖盪
『柳橙費士』(ORANGE FIZZ) → 加入柳橙汁搖盪
(建議用25~30ml)
以琴酒為基礎 , 也可加入各種利口酒例如 :
紫羅蘭香甜酒就成了『紫羅蘭費士』(VIOLET FIZZ)
若手邊有多的香甜酒時 , 可以做多方的嚐試 , 大致上琴
費士的口感穩定 , 檸檬汁的酸味與低溫抑制了琴酒的苦
澀感 , 加入香甜酒只是為了增添不同的香氣 , 大約控制
在15ml以下就不至於影響整體口感!
＊白色佳人 (WHITE LADY)
材料 "
琴酒60ml ' 白橙皮酒15ml ' 檸檬汁15ml ' 糖漿少許
杯具 : 雞尾酒杯
作法 : 搖盪法
先冰杯 ; 將材料倒入shake杯後加入八分滿冰塊 , 搖勻
後 , 濾掉冰塊倒入杯中即可!
●由於琴酒有種苦澀的口感 , 比例方面 ; 可依自己的
口感調整
＊粉紅佳人 (PINK LADY)
材料 "
琴酒45ml ' 紅石榴糖漿10ml ' 蛋白半個
杯具 : 雞尾酒杯
作法 : 搖盪法
先冰杯 ; 將材料倒入shake杯後加入八分滿冰塊 , 搖勻
後 , 濾掉冰塊倒入杯中!
●蛋白和紅石榴糖漿讓口感更為溫和 , 有點像在喝
甜的琴酒
＊琴蕾 (GIM LET)
材料 "
琴酒45ml ' 萊姆汁15ml
杯具 : 雞尾酒杯
作法 : 搖盪法
先冰杯 ; 將材料倒入shake杯後加入八分滿冰塊 , 搖勻
後 , 濾掉冰塊倒入杯中!
●如果改用檸檬汁 , 建議 : 加點糖漿
＊琴霸克 (GIN BUCK)
材料 "
琴酒45ml ' 檸檬汁15ml ' 薑汁汽水適量 ' 檸檬片
杯具 : 果汁杯
作法 : 直接注入法
先冰杯 ; 將琴酒與檸檬汁倒入裝滿冰塊的杯中 , 然後
加入薑汁汽水輕輕攪拌後 , 投入檸檬片!
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