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篇名: 健康一嚇~~~P004
作者: 藉著兩點說愛妳~~	日期: 2007.12.10　　天氣: 　心情:

研究出爐！　高麗菜苗、白菜抗癌 TVBS 古彩彥

一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌，不過台北醫學院一項
最新的研究發現，高麗菜苗含有的抗癌成分是花椰菜的3倍，就
連青江菜還有大白菜、小白菜，也都含有豐富的抗癌成分。

到市場買菜，這麼多種選擇，你知道怎麼吃最健康嗎？記者：「
就是一些抗癌的？」民眾：「這個小白菜啊，還有綠花椰菜有橄
欖菜有菠菜啦。」

沒錯沒錯，新聞講過的大家都有在看，不過除了花椰菜可以抗癌
之外，最新的研究發現，小白菜甚至青江菜，含有的抗癌成分更
高。台北醫學院教授陳玉華：「這些引朵的抗癌成分，其中以高
麗菜芽含量最高，它大概是我們在這篇研究裡分析，大白菜的(抗
癌成分)2倍左右，(抗癌成分)是其他花椰菜的3倍。」

台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究，結果發現高麗
菜苗，含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做
「沈朵」的成分。含有抗癌第二高的是芥藍菜，小白菜第三名，第
四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。
和一般人對花椰菜抗癌成分相當高的印象不太一樣，北醫強調可能跟
取樣有關，總之想要多攝取一些抗癌成分，吃這些蔬菜就對了，不過
醫師也提醒，這些蔬菜食用不須要過量，一天吃5種青菜跟蔬果保健
跟抗癌效果最好。

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阿, 怎麼沒我最喜歡吃的地瓜葉. 空心菜!!!

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