<健康教室 >    文/江守山                          資料來源：自由時報

吃保健食品最重要的撇步是「觀念正確」,          

否則就是花了冤枉錢,身體還越補越大洞…….

                                 愛家人

  保健食品別亂補

     台灣人愛吃補，一年花在保健食品的前高達900億！但是，有多少人真正買對、吃對？

     產品來源不可靠，成分是否真如標示、使用劑量及方法對不對、有無補充禁忌、甚至自身體體質到底適不適合吃？這些問題通常被忽視的。事實上，吃保健食品最重要的撇步就是「觀念正確」否則吃再多，不但對健康一點幫助也沒有，甚至還會有副作用，結果就是花了冤枉錢，身上還越補越大洞。

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<Check point 1 >  購買保健食品   先破三迷失

迷失一  有食品字號就有保障？

      市面上的營養保健食品，可分為「藥品」和「食品」兩類，而食品又可分為「健康食品」以及「一般食品」。通常對產品的把關會因為類別的不同而有不一樣的要求，就管理法規來看，規範嚴格程度的順序是藥品 >健康食品 >一般食品，所謂「藥品級」比較好的說法，指的是藥品級產品把關較嚴的關係。

迷失二  「藥品級」的產品最好？

      其實並非所有藥廠製造的產品，一定都是藥字號的藥品，很多藥廠自行生產的保健食品，也都屬於「食品」類，因此說其是「藥品級」的產品比較好，不如說是「藥廠級」產品比較好。

      此外，很多國人也對「健康食品」深信不疑，覺得一旦掛上「小綠人」符號的產品絕對是功效的保證，關於這一點我也存著保留態度，要分辨保健食品的好壞，最重要的還是得自己多做功課，吃自己需要且真正有效的成分，並選擇經審慎評估的上游製造端，包含：公司背景、研發團隊、產品成分、生產品管等，綜合資訊後再做判斷。

迷失三   有認證的絕對絕對沒問題

      除了「藥品級」的說法外，許多人還主張購買保健食品應該要選「有認證」的比較好，但這也沒有一定的標準。其實不僅要看有沒有認證，還得注意認證單位才行。

      你或許會這麼認為，美國是健康食品王國，因此過美國食品藥品監督管理局（FDA）認證的產品，絕對可以放心吃吧？但允許牛隻在飼料中添加萊克多巴胺的單位，正是FDA，因此我對FDA認證的品質是存疑的。

      我個人認為，歐盟的檢驗項目其實比較嚴謹，因此其認證也比較值得信賴。另一個可參考的歐洲產品品質認證為「CE認證」，所謂的CE是法語「CONFORMITE EUROPENDE」的簡稱，其意為「符合歐洲標準」。像歐盟對於保健食品中塑化劑的要求也比較嚴格。可惜懂得法文或德文的人較少，會形成語言障礙以致選購不易。

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<Check point 2 >  服用保健食品   三大原則不可破

原則一  天天定時定量，才能達到有效劑量

      服用保健食品的主要目的是保健，效果往往需要一段時間才能呈現，換句話說，營養保健食品對身體的改善是循序漸進的，當有效成分在身體裡累積足夠的劑量時，才能達到一定的作用。

      因此服用保健食品千萬不能性急，只是想求速效，也不宜吃吃停停，除非是本來就不宜長期大量服用的特殊營養品例（如紫錐花只是和在感冒前服用），否則保健食品要呈現效果，就一定要定時、定量，並持續服用三個月以上才有效。

原則二  精準紀錄用量掌握自己吃了多少

      坊間的營養保健食品百百種，但如果仔細列表來分析，你將會發現，這些保健食品可能不少功能是重複的，有些甚至會和藥物抵觸，吃了不但花冤枉錢，甚至還增加身體負擔。建議先將身邊正在服用的營養素列表、計算各成分的總攝取量後，再重新徵詢醫師、營養師、藥師等專業人員的意見。

      如果你正在服用藥物，那麼請務必留意保健食品是否會和處方藥物產生「藥物交互作用」；有些處方用藥，像是阿斯匹靈、抗凝血劑等就不能與銀杏、大蒜等保健食品同時使用，否則會引起凝血異常或出血等副作用。

      不過藥物交互作用，一般消費者並不容易理解，因此建議最好還是詢問醫師或營養師，才能確保安全。

原則三  正確保存才能避免變質

      西方電影和影集中，常看到戲裡的角色從洗臉槽上的化妝鏡後取出營養保健品，但台灣的濕度高，如果保健食品放在浴室裡很容易變質的，以下是三個重點保存叮嚀，請務必遵循。

叮嚀一   存放陰涼、乾燥處，避免陽光、熱源、受潮

      事實上，保存營養保健食品最根本的原則是：關緊瓶蓋，放在家中陰涼、乾燥處即可，並避免將保健食品放在濕氣重、溫差大，以及紫外線強大的地方。此外，很多人會將保健食品放在冰箱內，但我認為除了益生菌外，其他產品沒有這個必要。

叮嚀二  正確的保存期限開封日起六個用

     一旦營養保健食品過了有效期後，不但有效成分會降低，甚至還可能出現氧化變質，吃了反而對健康造成負擔。所謂的保存期限，是指產品為開封的狀態，一旦開封，產品便會逐漸氧化，如果在加上瓶罐未封緊等人為因素，保存期限將大幅縮減。因此未開封的產品要看保存期限，但對已開封的產品來說，最好在開封日起6個月內吃完，才是最安全妥當的做法。

叮嚀三  乾燥劑棉花團，開罐後馬上丟

      廠商為了避免產品受潮，封裝時會在瓶內放置乾燥劑和棉花團，但這東西最好在開罐後馬上就取出丟棄。因為一旦開封後，這時吸了水氣的乾燥劑非但達不到防潮效果，還會增加產品長霉的機會；而充填在瓶中的棉花團，則會因為取出後吸附到空氣中的髒污，一旦再放回瓶內，就會造成汙染物與產品接觸，反而促使營養素敗壞。

      同樣的，在取用營養保健食品時，一定要保持手部的乾燥、清潔，最好先將產品倒置於瓶蓋內再取用，千萬不要用手直接伸入瓶罐中接觸產品，以減少產品受到汙染。

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< 達人小檔案 >        江守山

      現為新光醫院腎臟科主治醫師，專長癌症預防、維他命與健康食品、透析血管通路問題診斷及治療。著有《癌症，當然可以預防！》、《別讓房子謀殺你的健康》、《江醫師的魚舖子等》。