營養美味穀物粥～魚肉莧菜粥

稀飯是亞洲很常見的嬰兒食物，也的確是一種非常重要的基礎食物。要強化這道簡單的食物，你可替換不同的穀物。試試燕麥、龍爪稷（ragi）、嬰兒麥粉、杜蘭麥粉（semolina），還有庫司庫司（couscous）來取代米看看。也可以改變蔬菜種類，變化蛋白質的選擇。嘗試豆子、扁豆、魚和雞肉。

穀物粥的食用建議

1. 剛開始吃固體食物的寶寶，先用攪拌器或食物調理機將未煮的穀物打碎。這將煮出柔滑的粥，並且能減少熬煮的時間。

2. 九個月以上的寶寶，可以逐漸省略將穀物磨得那麼碎，這樣子寶寶可以體驗不同的口感。寶寶十二個月大以後較不需要打碎，他已經準備好吃較粗口感的食物了。

3. 變化熬煮的時間也可以調整穀物粥的口感，以配合寶寶的發育進展。

4. 如果使用電鍋煮粥，要遵循使用說明上關於水的份量和熬煮的時間。

5.穀物粥最好是新鮮時食用。多餘的粥最多只能在冰箱中儲存一、兩天。




魚肉莧菜粥

材料（份量3杯）：
 
1. 白米　1/2杯(100g)

2. 自製高湯　4杯(1000ml)

3. 新鮮的白肉魚　75g

4. 莧菜葉　20g　




1 將米洗好瀝乾。

2 將鍋中的高湯或是水煮開，加入米，小火滾約30分鐘，要經常攪拌，以避免粥燒焦或是黏鍋底。

3 將魚刺全部挑出，然後切成小塊。

4 洗莧菜並瀝乾，然後切碎。

5 大約在粥煮好前5分鐘，加入魚和莧菜，並攪拌均勻。等到魚和莧菜煮熟後，就可以將粥離火，稍為放涼即可食用。

*也可以用切碎的胡蘿蔔或是小塊的南瓜取代莧菜，讓粥的顏色更漂亮。



營養分析

每1/2杯含有：

熱量　60kcals

蛋白質　3g

碳水化合物　12g

脂肪　0g

飽和脂肪　0g

膽固醇　5mg

膳食纖維　0.3g

鈉　13mg

鈣　14mg

鐵　0.8mg