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湘庭
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篇名:
有機紅色番薯葉
作者:
湘庭
日期: 2010.10.25 天氣:
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給小阿姨幾株紅色番薯葉的根,她種得很好,在她的菜園裡摘了些回家做晚餐.
它與綠色番薯葉不同的是汁多,中視新聞報導的最佳抗氧化蔬菜
第一名就是紅色番薯葉,
第二名是綠色番薯葉.
第三名是紅鳳菜.
偏偏市場裡買不到紅色番薯葉
激發起我自己來種有機紅蕃薯葉
用有機堆肥當肥料
裡面的菌種是活的,活化土壤
拒用化學肥料!
吃得健康最重要!
紅地瓜葉:利尿、補血、可治療糖尿病。
每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高5到10倍,紅地瓜葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化的功能。
紅 蕃 薯 葉 用 油 炒 比 水 煮 更 能 保 留 抗 氧 化 物 。
天 然 蔬 果 富 含 抗 氧 化 成 分 , 烹 調 方 式 不 對 卻 會 影 響 人 體 吸 收 。 台 北 醫 學 大 學 附 設 醫 院 最 近 發 表 研 究 成 果 , 建 議 紅 蕃 薯 葉 ( 紅 色 地 瓜 葉 ) 應 用 油 炒 , 可 降 低 有 抗 老 化 、 抗 癌 作 用 的 多 酚 流 失 , 還 能 讓 這 種 抗 氧 化 物 在 體 內 維 持 一 定 濃 度 。 營 養 師 提 醒 , 蔬 菜 用 中 火 拌 炒 五 分 鐘 , 最 能 保 存 抗 氧 化 成 分 。
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