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篇名: 何首烏雞湯功效多冬天進補最適合
作者: 夢幻~費言(車禍要暫離)	日期: 2007.11.26　　天氣: 　心情:

好呷在這裡／何首烏雞湯功效多　冬天進補最適合
更新日期:2007/11/25 15:47 記者侯升偉、林郁仁／台北報導

冬天正是進補的好時節，但有些人怕中藥燉出來的味道，該怎麼辦呢？一間好吃又養生的餐廳，裡面的招牌何首烏雞湯喝起來清甜順口，而且據說有補氣造血的功效，甚至可以讓頭髮烏黑亮麗。

中午時刻，不論是上班族或是三代同堂，早已將這間餐廳給擠滿，大部分都是要來品嚐這鍋用何首烏熬燉的雞湯。一位顧客說：「常來，何首烏對身體很好，我們叫了一個何首烏的雞。」老闆娘張淑燕笑著說：「常客要講一講好話，她們常常來吃，你看，頭髮烏黑亮麗。」

這鍋有著滿滿養份的雞湯，用的中藥材就有當歸、首烏片、川芎、紅棗、黃精、故紙花、杜仲還有枸杞等20幾種，煮的過程是非常費工的。張淑燕說：「這個藥材我們分成4個階段8個小時，熬燉之後再隔離，來加我們所需要的食材，雞肉本身它肉質比較鮮美，而且蛋白質比較高，脂肪性比較低，所以吃了不會肥胖。」

將鮮嫩的雞肉送進湯裡之後，要煮個3分鐘，還得注意火候，才不會將雞肉煮老了。接著蓋上燜個10分鐘，才終於能端上桌。瞧顧客們喝湯吃雞肉的模樣，就知道它的美味。顧客馬先生說：「不油膩很爽口，百吃不厭。」

由於何首烏可以增加腦細胞裡的卵磷脂，據說可以讓頭髮烏黑亮麗，老闆娘拿自身經驗當例子，可驕傲的呢！張淑燕說：「我就是一個活廣告吧，很多人都會問我，我頭髮是染的嗎？其實沒有，真的，50(歲)了，一根白頭髮也沒有，這是常常自己比較自信一點點啦。」

湯頭呈現深黑色的雞湯，可以說所有精華都在裡面，一上桌就已香味撲鼻了。用了20幾種中藥，熬成的何首烏雞湯，不但沒有中藥的苦澀味，反而給人香醇又濃郁的感覺，冬季正是進補好時機，但要補得好又要兼顧美味，這裡是不錯的選擇。

店家：何首烏皇帝雞地址：台北市忠孝東路四段146巷1號電話：02-2740-0979

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