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篇名: 中餐西吃牛小排搭配排翅老饕最愛
作者: Milk	日期: 2008.01.18　　天氣: 　心情:

中餐西吃！牛小排搭配排翅　老饕最愛

中餐西吃！牛小排搭配排翅老饕最愛。

很多人愛吃牛小排，也有很多人喜歡吃排翅，台北有一家餐廳10多年前就推出中餐西吃的創新作法，把中式的排翅、龍蝦和西式的牛小排、羊小排結合在一起，滿足挑嘴的饕客們。

從烤箱裡端出一大塊鮮嫩的牛小排，香味四溢，讓人忍不住猛吞口水，這道牛小排就是店裡的招牌料理好吃的撇步，就在選用美國肋骨牛肉，去骨之後先以獨家醬料醃製24個小時，再送進烤箱烤2個小時，切開之後可以看到油花分布均勻，口感一級棒。

顧客：「很嫩很好吃，然後不一樣的是，吃完會回甘。」

顧客：「因為它很嫩，尤其它搭配蒜頭，這樣吃起來非常鮮美。」

品嚐西式牛小排的同時，店裡同樣受歡迎的，則是港式紅燒排翅，除了食材選用頂級的水沙大勾翅，湯頭更是講究。

主廚陳岸儒：「用金華火腿老母雞，還有後腿肉熬10個小時，才能夠熬出這個高湯，再煨好排翅，之前則是要去腥，要去魚翅肉，這是很複雜的過程。」

中西餐合併的新吃法，10多年前可是店裡的創舉，可以選擇的還有法式羊小排，選用紐西蘭帶骨羊排，色香味俱全；而這道XO醬炒新鮮干貝，則是主廚推薦的港式口味，又大又新鮮，也是不能錯過的好滋味！

哪裡吃～

店名：乾坤庭
地址：台北市民權東路三段106巷14號
電話：02-27123406

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