隨著天氣變冷，愛蟹的老饕們紛紛問起「大閘蟹」的行蹤！台灣的業者為了滿足每年期待那香滑飽滿蟹膏的老饕，紛紛於近期內推出了台灣養殖的大閘蟹。殊不知可憐的大閘蟹有著悲苦與歡樂的一生，透過養殖業者的解釋，才發現原來「西風起，蟹腳癢」是因為公蟹們急著去發洩，如果不趕快發洩，有可能會爆膏而死，但沿途的「豔遇」，也可能會讓牠們爽死，一樣都是死，心情卻是天壤之別。

走入經營多年的大閘蟹專賣店，一整個下午好多人來詢問那一隻隻排在冰櫃裡的大閘蟹。做生意相當有良心的龍鵬行老闆娘，勸來購買的小姐們，先每個人買兩隻回去試試味道，等過一陣子天氣更冷了，再來購買，應該可以買到更肥美的大閘蟹。

根據她們的專業經驗，每年第二道東北季風南下之後，也是開始品嚐肥美大閘蟹的季節。還有一種說法，是最後一季稻子收割的時刻，也可以開始吃蟹。

總之，天氣越冷冽，大閘蟹的膏越肥，也是所有的公蟹開始往海邊交配的季節。好奇的我，開始詢問熟悉大閘蟹生態的養殖業者說：「那何時才是你們最好的販賣季節？」他說：「大閘蟹生意的生手最可怕，常常不知道何時該出手，最後往往賠了一堆錢，還毀掉一堆大閘蟹。我問：「那大閘蟹如果沒賣出去，會怎樣？」他說：「最後，這些公的大閘蟹會膏多到爆漿而死！」我聽了，一整個傻眼。

原來我們沒有趁大閘蟹「膏多肥美」時吃掉牠，還會讓這些公蟹爆漿而死！那我還問他說：「西風起，蟹腳癢」全是為那樁？他解釋道：「那是因為海水的滲透壓，比較有助於公蟹母蟹交配，而且天氣冷，公蟹的膏黃肥美需要繁衍下一代。」

我就順勢問道：「那接近海邊的公蟹就會是最肥美囉？！」他回道：「那倒不一定，因為公蟹很愛交配，沿途只要一遇上母蟹，牠就會馬上跟母蟹發生關係。」

「所以，我們在海邊所抓到的公蟹，有可能都已經『精盡』剩下空殼！」而且，據這位大閘蟹養殖達人說，他還做過實驗，公蟹不僅喜歡跟母蟹交配，而且可以一次跟好幾隻做愛，他發現一隻公蟹平均會跟10到15隻母蟹做愛，真是愛愛的狂熱份子，而且是做到「膏盡殼光」才罷休。不幸地，如果你剛好抓到的是這樣的公蟹，你也只能放他走，畢竟這樣的公蟹是沒有任何販售價值的。

經過他的解釋，我才了解到「大閘蟹」的一生，是如此地轟轟烈烈！要不是開心到死，就是忍住所有一切慾望，然後膏滿到「爆漿」而死。看來愛吃大閘蟹的老饕們，還真的是救了有可能「爆膏」身亡的蟹。