小菜除了口味要引人，繽紛多彩的觀感更能讓人食指大動，漬甜椒、蘿蔓生菜和費他乳酪的組合，又是另類的義大利國旗呈現！口感呢？當然也是經典的義大利！
四人份
四顆紅甜椒 125ml橄欖油 二大匙檸檬汁 一大匙新鮮羅勒碎 一大匙新鮮荷蘭芹碎 二小匙新鮮奧勒岡碎 八片蘿蔓生菜葉 200g 羊乳費他乳酪Feta，切成小方塊
( 1 ) 將紅甜椒直切四等份，去梗去子，皮朝下乾煎至皮乾裂變色，起鍋放涼五分鐘，將皮撕去，切成長條備用。
( 2 ) 取大碗，將橄欖油、檸檬汁、羅勒碎、荷蘭芹碎、奧勒岡碎混勻，加入紅甜椒條，醃製至少二小時，隔夜更好。
( 3 ) 排盤，盤上放生菜葉、費他乳酪塊和醃漬的紅甜椒條。完成。
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