抓起麵條丟進滾燙的熱水，擺上四塊牛筋肉，淋上牛骨湯頭，垂涎欲滴的牛肉麵端上桌了。中午時間牛肉麵店擠滿人，麵店老闆是30歲的曹傑，學生時期因為愛玩誤入歧途，7年前入監服刑。今年初假釋出獄，改過自新與朋友合資，在土城開了四間牛肉麵店，還讓八十歲的老人家和殘障人士免費吃麵，之所以會這樣做老闆說出了原由。

牛肉麵老闆曹傑說：「看到有位媽媽帶女兒來吃，決定開店。」店門外高高掛上敬老尊殘的布條，年滿80歲以上或持有殘障手冊全部免費、不限次數，獲得不少民眾好評。消費者說：「好吃。」

牛肉麵老闆曹傑說：「我們還推出良心小菜，自己丟銅板在籃子。」滿滿一份的小菜全是曹老闆魯上六小時製作而成。現在的他雖然工作辛苦，但心理踏實，想用自己的例子告訴所有更生人，只要努力改過一定可以為自己找到新出路。