雞尾酒基酒(Base)篇~琴酒-大熊│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 雞尾酒基酒(Base)篇~琴酒
作者: 大熊	日期: 2012.07.13　　天氣: 　心情:

琴酒~~
可以說是雞尾酒基酒中的王者..

以琴酒做為基酒的雞尾酒遠多於其他的雞尾酒(基本上這段有點饒舌)..因為以琴酒調酒..不但可以保持琴酒的原味..而且也較不會妨礙到其他材料的味道..

說說琴酒的歷史..

基本上以倫敦辛辣琴酒為主流..但是他的故鄉卻是在荷蘭..十七世紀初.以荷蘭為首的歐洲國家全都橫越大西洋..頃全力於東西貿易..但是在前往南方時..一種莫名奇妙的熱病卻在船員蔓延開來..為了治療這種熱病..琴酒的原型~~杜松子酒就由荷蘭萊登大學的希爾維斯教授開發出來了..此時琴酒是以杜松子的法文Geninevre來命名..

一開始的杜松子酒是以利尿.解熱.健胃來銷售的..但由於口感香醇..許多蒸餾酒業者就決定製成酒類推出市場..

1689年荷蘭的威廉3世被迎入英國成為英王時..就帶入這種酒..但是當時的產品極為粗劣..於是就用杜松子來位九天家鄉味..進而在平民間大為流行..至於英國製的杜松子酒..便由英國人縮寫為~~Gin~~

十九世紀中期..隨著雞尾酒的盛行..琴酒也被引進美國..即使在1920年的近九法時代中也依然從英國走私到美國..而且供不應求..所以連稱為~Bathtub~的私釀酒也橫行於世..當時黑市酒吧的酒保..為了讓這種粗劣的琴酒易於入口..便將其調製成雞尾酒來銷售..進而引發一股雞尾酒熱潮..

1962年後..當時基酒的主角已經變成伏特加.隨著時代的遷移..雞尾酒的流行也發生了不少的變化..但是到今天..以琴酒為基酒的雞尾酒仍然維持著很重要的地位..今後當然會有許多的雞尾酒問世..但是琴酒的地位依然會屹立不搖..

琴酒((Gin)

主要原產國..荷蘭.英國.

主要原料..杜松子..玉米.大麥.裸麥.

酒精濃度..40~57%

代表性品牌~~坦葛雷(Tanqeray).高登(Gordan).英人牌(Beefeeter).吉爾比(Gilbey)..另外最近幾年急速竄紅的~~龐貝藍鑽特級琴酒(BOMBAY)..

以琴酒為基酒的雞尾酒(最受歡迎的)..馬丁尼.螺絲起子.新加坡司令

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