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篇名: 何謂”地中海飲食”？有什麼好處
作者: Cathy	日期: 2015.09.25　　天氣: 　心情:

地中海四周的國家包括：歐洲的希臘、西班牙、義大利、法國、南斯拉夫、
亞洲的土耳其、敘利亞、黎巴嫩、埃及和北非的突尼西亞、摩洛哥。
流行病學發現此區域居民的心臟病罹患率比美國人低很多，同時癌症也較少。

世界衛生組織（WHO）曾公開推崇地中海金字塔飲食，是促進人體健康、長壽，
使人充滿活力的最佳飲食法。
研究也證實，地中海飲食能有效降低心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、
防癌與抗老化。

最新的研究又再度證實地中海飲食也能保護眼睛的健康。
地中海式飲食對人體健康的益處如此之多，地中海飲食已知能預防心血管疾病，
最新的研究更顯示，多吃含有豐富魚類、堅果和橄欖油的地中海式飲食，還能增強眼部健康，
預防老化性視網膜黃斑區病變（age-related macular degeneration，簡稱AMD）的發生。

地中海飲食的特色和食物類別：
1.大量使用橄欖和橄欖油的來調製食物（台灣也可以苦茶油、冷榨葵花油、紅花籽油取代）：
橄欖油含單元不飽和脂肪酸和多酚，可提高血中的好膽固醇，減少壞膽固醇，病對抗自由基，減少動脈硬化的發生。
2.配上紅葡萄酒：含白蔾蘆醇和鞣花酸，可預防動脈硬化、抑癌效果。
3.大量的穀類、豆類：膳食纖維的來源。
4.常吃新鮮蔬果：含豐富維生素、礦物質、膳食纖維和酶、有機酸和殺菌素。
抗癌食物：茄子、蕃茄、椒類、蒜類、洋蔥等。
5 .藥草香料佐味：如九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花和葛縷子，具抗氧化作用，防止壞膽固醇。
6.不添加防腐劑：少吃加工食品。
7.少食紅肉

地中海飲食被證實可降低心血管疾病與癌症的風險，同時阿茲海默症發病率相對下降約7成。
建議多攝取魚類、蔬果、豆類、堅果，使用橄欖油等未飽和油脂來烹調或調拌沙拉，少食用飽和性脂肪。

P.S
跳繩的運動效率比其他常見運動高出1.5至4倍。
跳繩10分鐘相當於慢跑16分鐘、打全場籃球16分鐘、騎自行車32分鐘、
慢走37分鐘，鼓勵朋友們如果體力可以負荷多多跳繩。

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