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篇名: 櫻桃蛋捲
作者: ★☆昂天~阿殺☆★	日期: 2008.12.27　　天氣: 　心情:

【材　料】低筋麵粉 151公克香草粉 0.3公克櫻桃果汁香料粉 10公克無水奶油 182公克細砂糖 302公克鹽 0.7公克全蛋 363公克

【做　法】 1.低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。

                      2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

                      3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為櫻桃蛋捲糊。

                      4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。

                      5.蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和    手輔助蛋捲捲起，即完成一支櫻桃蛋捲。

                     6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

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