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篇名: 落神
作者: 湘庭	日期: 2011.09.25　　天氣: 　心情:

第一次種落神,兩株,長得不錯,看它生長茂盛,很是開心
今日採收,洗乾淨用鹽醃漬
落神花茶和蜜餞製作

1. 現在為收成季節
2. 開花後結果
3. 摘取成熟落神果
4. 柄托切掉
5. 用竹筷把種子戳掉
6. 左邊綠色種子丟掉~右邊紅色留下
7. 全部去種子的洛神果
8. 用適量的鹽拌一拌~左邊是煮開的冰糖水放涼

把落神果撈出(有生一點鹽水倒掉)~放入玻璃罐~冰糖水倒入玻璃罐內~再灑一層冰糖在上面~封罐1個月就可吃了~(放冰箱可存一年多)
[簡易作法
材料: 洛神花、糖、鹽

作法:

1.2.5斤洛神花洗淨去籽(小心有寒毛刺手) 。

2. 6兩鹽巴去寒毛與軟化花(每半小時拌一次，約6-8小時) 。

3.用過濾水or 開水洗淨鹽水。

4.瀝乾後加入適量的糖or冰糖(每半小時拌一次，約6-8小時)，慢慢試味道直到ok 。

5.讓入冰箱會更脆]
洛神花蜜餞
材料:洛神花2斤、糖2斤、鹽1大匙
作法:
1. 洛神花洗淨，加入鹽拌勻至軟。（約一天）
2. 取出洛神花晒乾。
3. 將洛神花裝罐，先放一層洛神花，再放一層糖，反覆至裝滿，蓋上蓋子放在陰涼處，2～3天後即可食用。
網路上查到的作法:
《做法》
1.摘除洛神花的花托。
2.將清理乾淨的洛神花，大約秤1公斤重量，先用60公克的鹽，醃漬24小時，醃漬過程需翻攪數次，待洛神花呈現軟化狀，將鹽水瀝出。
※瀝出的鹽水，紅紅的顏色非常鮮豔，可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑，風味獨特。
3.在已軟化的洛神花中，加入300克的糖拌勻，放入冰箱約4天過後，再加150克的糖，放進冰箱兩天後，再放150克的糖，等待糖完全溶化後，即可食用。
※技巧：一定要經常翻拌使糖均勻溶化。分次加糖，可讓蜜餞口感較脆。要用白糖或冰糖。一定要放進冰箱，蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色。若怕酸可酌量增加糖量。

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