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篇名: 食在有健康~美味食譜
作者: 多多(未看自介日記勿擾)	日期: 2011.07.04　　天氣: 　心情:

美味食譜-鰻魚球
http://www.supertv.com.tw/

鰻魚包1包、cream起司2大匙、熱白飯1碗、山島香鬆2大匙、白芝麻1大匙;鹽
△起鍋，鰻魚開封後與湯汁加熱
△取一碗，倒入白飯，加入山島香鬆、白芝麻拌勻。
△用保鮮膜將鰻魚及拌好的飯、cream起司包成球狀。
△將包好塑型完成的鰻魚球，撕下保鮮膜後，裝飾盛盤即可。
△將湯汁加熱至滾後淋上。
貼心叮嚀:

購買鰻魚要選購新鮮生猛，以外表光滑、彈力佳的小尾鰻魚較佳。以體型介於每尾100~120公克的最為美味，具有極高的風味表現與品嚐價值，體型粗壯的老成鰻魚，多作為藥膳燉補之用。
重點：挑選新鮮鰻魚時，要選體型小、彈力佳的小尾鰻魚口感較好

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