香蒜培根義大利麵(圖片我放在相簿裡囉!)
看起來很不錯吧~ 哈哈~ [:D]
連我自己都覺得 很棒耶!!!
我想,我應該 還算得上是有天份吧~ 哈哈哈!!
味道呢?? 當然是很不錯啊...
至少今天 我的三個 試吃者 都覺得色香味俱佳... 丂丂...
但我個人 當然 還是覺得有要改進的地方啦! [:-x]
因為這是第一次試做
照著"別人"給我的食譜 還有 手忙腳亂的步驟
再加上 我跟我的助手二人 不斷鬼叫鬼叫 的成果呀.... 哈哈哈!!!
我想 下次我再做的時候,食材的量 應該可以拿捏得更好吧!!!
至於..... 個人的心得呢.....
長條型的義大利麵 ----
其實不用煮到全軟, 因為下鍋拌炒時, 還會再軟一點
油的用量 ----
(因為個人,用油量都一直相當節約, 所以都不敢放多.... ),
用蒜把油爆香的時候, 要再把油的份量, 拿捏得精準一點, 這樣義大利麵看起來才會油一點!! 哈!!
香煎培根 ---
知道要煎到金黃色, 但又很怕焦掉, 所以 還沒讓全部培根變金黃色的時候, 就全部起鍋了....
可能再煎久一點 會更有味道一點吧, 下次, 可以試試用煙煄培根來做做看~
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<作法分享>
材料:
意大利麵條 -兩人份 一把大概 食指及姆指扣起
紅椒1大條/培根3~4片/蒜頭:4~5個/Parmesan起司粉/香菜葉 or 西芹葉 3~4根
橄欖油/少許鹽巴
做法:
1)紅椒切片後泡水(大概8~10分鐘)去籽,涼乾後備用
2)培根切成1x3公分條狀備用
3)香菜葉 or西芹葉切成末(分成2份)
4)蒜頭切片備用
5)義大利麵 : 水滾後要轉成中火, 滴1~2滴橄欖油及少許鹽巴 放入義大利麵(時間12~15分鐘), 挑起一根確認熟成度.要硬一點差不多8~10分鐘.煮好後撈起備用.(煮麵水要留著備用)
6)培根 : 取平底鍋放少許的油(約2~3滴的量), 待鍋熱後放入培根煎至金黃.個人喜歡煎到脆硬(但別焦了會有苦味),與麵搭起來比較有口感, 待培根好後撈起備用.
7)爆香 : 用相同的鍋, 視鍋內的油量而定,如果太少加一茶匙的油,待鍋熱後放入蒜片煎至金黃後撈起.(關成小火)
8)用相同的鍋放入培根/紅椒/蒜片/香菜葉 or西芹葉末1份稍微扮炒,再加入意大利麵扮炒,再加入少許的煮麵水(視麵量而定/讓麵與材料的香味巴在一起).扮勻後再試個人味道下鹽
9)味道調好後起鍋,灑上起司粉及剩下的菜末就完成了. |
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