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篇名: 蝦料理食譜
作者: 惡魔大笨	日期: 2005.11.08　　天氣: 　心情:

上一篇日記介紹了胡椒蝦的做法~~~
今天我要寫鹽嗆蝦的做法鹽嗆蝦有點類似烤蝦的風味,一般釣蝦後就抹鹽烤熟吃,但蝦肉會有點老殼難剝...不過鹽嗆的做法卻可以保留蝦的鮮味且不會過老喔~~
做法:準備一個小鍋子(煮泡麵那種的就可以了)一斤的泰國蝦(也可用白蝦或草蝦替代)米酒150cc,鹽一小匙.都放入鍋中蓋好蓋子,開大火等滾後冒煙,轉為中火,開鍋蓋(小心因為酒精的關係可能會有火冒出)稍微拿湯匙攪拌一下令蝦子可以平均受熱,將湯汁儘量淋在蝦身上吸收味道,直到湯汁收乾即可...
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昨晚跟一些許久不見的老同事老朋友見面談談是否可以過來我現在掌管的新餐廳幫忙,沒想到那麼的順利雖然他們現在都有自己的工作但也都願意跳槽過來幫我,真的好感動,大家稍微聊一下細節吃個飯突然有人說,看到我們大家聚在一起就想到以前大家都一起去KTV瘋說要去唱歌@@,呵呵~我們只好轉戰KTV囉,唱著歌,喝酒,看他們划拳....呵呵~~真的很開心就像回到了幾年前那時候啦~~而且他們划拳還玩到連腳都出現了= = 呵呵,只是在現場的我們才了解吧...大家真的都笑翻了............接下來就等開幕吧~~~~

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