水煮魚-Elaine│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,556,922 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2559391

Elaine 的日記本

快速選單

女人的十種需求男人無法拒絕《前一篇

後一篇》女人應該有雙高跟鞋的理由

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 水煮魚
作者: Elaine	日期: 2011.02.16　　天氣: 　心情:

.水煮魚是我最喜歡吃的壹道菜，出去吃的話，老實說，外面那些水煮魚的油99.9%都是口水油（就是別人吃過了，餐館又把那些油過濾循環使用。}所以還是在家裏自己動手做比較好，又幹淨又衛生，做得開心，吃得放心。

首先准備草魚壹條，去鱗去內髒洗淨，收拾魚的時候注意將魚腹中的黑膜去幹淨，魚鳔是可以留下的

將魚頭、魚尾切下

去脊骨

將脊骨切成小段

將魚頭從當中劈開

將肋骨片下，並切成片，注意盡量不要將魚刺切斷

開始片魚，片魚也很講究的，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀，千萬別弄反了，要不魚肉中的小刺就被切斷了，魚片就沒法吃了，片魚片的時候可以按壹連壹斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。

魚肉歸魚肉魚骨頭歸魚骨頭

備料：鮮辣椒，幹辣椒，花椒，蒜頭，姜，蔥

少不了這個，郫縣豆瓣醬

綠豆芽，其實什麽菜都可以吧，隨妳口味

加料酒，胡椒粉，鹽，姜粒，蒜粒，澱粉開始腌制魚片，至少也要腌半個小時

把綠豆芽過水，其實不過也可以，但爲了幹淨點，我還是稍微過了壹下水。

用容器盛好

倒油，放入幹辣椒，花椒炒壹下，不要炒太久，要不會糊了

盛上壹半的幹辣椒跟花椒待用

然後倒入姜，蒜頭，鮮辣椒，蔥段，還有兩勺子的郫縣豆瓣醬翻炒幾下

倒入水煮開，放點鹽

放入魚骨頭，煮10分鍾

盛入剛才放豆芽的容器裏

然後放入魚片，煮開，再煮兩分鍾，不要煮久了，要不魚肉會由嫩變硬。

盛入剛才的容器

把剛才的那壹半花椒跟幹辣椒鋪在面

燒油，看到冒泡就行了

澆在上面，聽到噗嗤噗嗤的聲音，再撒上蔥花，香噴噴，又麻又辣的水煮魚終于完成了

又嫩又滑的魚肉，味道絕不比外面的餐館遜色哦

標籤:

瀏覽次數:18 人氣指數:18 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：