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篇名: 夏日辣呼呼之螞蟻上樹
作者: Magic Kitche	日期: 2011.07.20　　天氣: 　心情:

辣呼呼的螞蟻上樹我最愛吃了～當兵時發掘的一道好菜

食材：
冬粉2塊(泡水)、豬絞肉半斤、中芹菜1把(切末)、青蔥1支、薑半塊(切末)、大蒜3顆(切末)、高湯1大碗

調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油、糖、花椒粒1小碗

做法：
1.起鍋加適量油放入蔥段、花椒、薑末炒香煉油，濾出備用。
2.同一鍋放入絞肉煸香，再加入薑末和蒜末拌炒，將肉撥至旁邊下辣豆瓣醬炒香，再一起拌勻，加少許水和高湯煨炒，再加入1小匙醬油和1小匙糖調味。
3.粉絲剪小段，放進鍋中一起煨煮，待收汁起鍋淋上花椒油和芹菜末即可。

螞蟻上樹之小典故
取自六月雪的竇娥

婆婆問：「妳炒什麼菜，這麼香？」竇娥答：「炒粉絲，趁熱吃吧！」老眼昏花的婆婆在動筷子前，看見粉絲上面有許多像螞蟻的小黑點，婆婆責問：「這粉絲上面怎麼會有螞蟻？」竇娥委屈地聲淚俱下：「媳婦不孝！為了給婆婆醫治疾病及調養身體，花盡了家裡的財富，因無錢買肉而只能賒欠到一小肉片，切成細小的肉末，恰似小黑點的螞蟻，而使婆婆擔驚受怕！」

當婆婆明白這其中的原因後，趕緊動筷嘗了一口說：「我好個孝順的媳婦，乖乖，不哭！這麼好吃的炒粉絲，咱們就叫它為『螞蟻上樹』！」竇娥破泣為笑：「嗯！叫得好！它確實很像螞蟻爬上樹的樣子！就叫它為『螞蟻上樹』吧！」◇

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