說到英國，
絕對沒有可能和美食畫上等號。
這個國家的人彬彬有禮，冷淡矜持，
這樣不熱情的民族性反應在食物上：
中庸平淡，單調普通。
份量不過多，
不像山姆叔叔的國家那樣，什麼都像放大鏡一樣的超大份量。
食材不講究，
不像將太一樣，連吃進嘴裡的魚都像活著一樣讓人吃了會飛天。

英國的甜點是很有氣質的，
不像瑪莉皇后的蛋糕那樣細緻纖弱，帶有豐沛的浪漫口感。
英國蛋糕不花俏，樣式簡單，
但每一口都很扎實，正面向你的味蕾挑戰。

英國人把所有精力花在下午茶，
象徵高雅與精緻的high tea，
最上層是小巧的三明治，煙燻鮭魚代表價值，
樸素的蛋沙拉飽足，小黃瓜口味清爽；
第二層，自家製的clotted cream，看得到果粒的手工果醬，
一層一層厚厚地塗在scone上，
分開來可能scone太乾，果醬太甜，cream又太膩，
絕對令人想像不到三者的組合如此絕妙，
令人融化的感動美味，讓人有非得這麼吃不可的認同感。
第三層是當季水果蛋糕，或是人氣不減的巧克力蛋糕，
也可以是清新的慕斯，配上中規中矩的起士蛋糕，
是很穩重的句點。
當然，決不能錯過Earl's tea，
細緻的磁杯，溫醇的茶香口感略微濃澀...。

絕對是令人滿足的美食經驗，
真的是很有誠意的邀請你度過悠閒的一下午。