藥膳醉雞(轉-愉快的人│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,558,056 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2625821

愉快的人的日記本

快速選單

人生曲線(轉《前一篇

後一篇》萬芳醫師(轉

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 藥膳醉雞(轉
作者: 愉快的人	日期: 2011.04.06　　天氣: 　心情:

藥膳醉雞(張麗蓉老師)

【材料】
去骨大雞腿 2 隻    紹興酒

【八仙材料】
花椒粒1小匙桂枝3錢        沙薑2錢
枸杞5錢          川芎5錢        當歸2片
青耆1兩          紅棗 12 粒

【調味料材料】
鹽1大匙      雞骨粉1大匙

【xx師的作法】：
1.將雞腿去骨去筋，再以錫箔紙將雞腿捲起並將接口朝上，放入電鍋蒸 25 至 30 分鐘
，外鍋放水 1 杯，電鍋起跳悶 10 分鐘
2.將雞腿放入冰水中冰鎮。
* 蒸好的雞腿放入冰水中冷卻，皮會 Q 肉質會更緊實好吃
3.將八仙藥材加水 1000cc 小火煮 30 分鐘、待涼後過濾藥材喳再加鹽 1 大匙、
雞骨粉 1 大匙和紹興酒半瓶 (300CC) 混合成浸泡湯汁
* 八仙藥材增加香味讓酒香更濃烈並延長保存期限
4.將雞腿泡入湯汁裡，放入冰箱浸泡 1 天，再將雞腿切片擺盤即可

標籤:

瀏覽次數:60 人氣指數:1080 累積鼓勵:51

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：