【材　 料】  派皮材料： 奇福餅乾	154g
肉桂	1/4小匙
核桃	20g
糖	20g
奶油	88g
內餡： 奶油起司	500g
檸檬皮細末	3/4小匙
橘子皮細末	3/4小匙
香草精	1/8小匙
麵粉	1.5大匙
鹽	1/8小匙
糖	100g
全蛋	2～3個
蛋黃	1個
鮮奶油	1/8杯

【做　 法】

1.將餅乾壓碎，與核桃碎一起過粗篩，加入肉桂、糖、融化奶油拌勻，平鋪在7吋鋁箔烤盤底層。

2.奶油起司放軟，加檸檬皮末、橘子皮末及香草精調勻。

3.糖、鹽、麵粉混合均勻，分2～3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黃輕輕打勻，然後加入鮮奶油拌勻即可（勿過份攪拌）。

4.將作法3的蛋糕糊倒入蛋糕模中，撫平表面，進220℃烤箱烤15分鐘後，改用100℃低溫烤40～50分鐘至中間凝固，取出待涼後放冰箱冷藏3小時以上再切片享用。