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篇名: 紐約起司蛋糕
作者: ★☆昂天~阿殺☆★	日期: 2008.12.30　　天氣: 　心情:

【材　料】
派皮材料：
奇福餅乾
154g

肉桂
1/4小匙

核桃
20g

糖
20g

奶油
88g

內餡：
奶油起司
500g

檸檬皮細末
3/4小匙

橘子皮細末
3/4小匙

香草精
1/8小匙

麵粉
1.5大匙

鹽
1/8小匙

糖
100g

全蛋
2～3個

蛋黃
1個

鮮奶油
1/8杯

【做　法】

1.將餅乾壓碎，與核桃碎一起過粗篩，加入肉桂、糖、融化奶油拌勻，平鋪在7吋鋁箔烤盤底層。

2.奶油起司放軟，加檸檬皮末、橘子皮末及香草精調勻。

3.糖、鹽、麵粉混合均勻，分2～3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黃輕輕打勻，然後加入鮮奶油拌勻即可（勿過份攪拌）。

4.將作法3的蛋糕糊倒入蛋糕模中，撫平表面，進220℃烤箱烤15分鐘後，改用100℃低溫烤40～50分鐘至中間凝固，取出待涼後放冰箱冷藏3小時以上再切片享用。

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