鴨肉性寒涼，且富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅
等營養素。其脂肪成分也與牛、豬、羊肉不同，不飽和脂肪酸含量較多，較不易
升高血液中的膽固醇。
鴨肉是含維生素B群、維生素E較多的肉類，能幫助神經循環正常，並增加抵抗
力，對心臟有保護作用。鴨肉的鉀含量很高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量
元素，可維持體內酸鹼平衡、幫助心血管系統正常運作，也可以滋陰補虛、利尿
消腫。
《本草綱目》：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」
鴨肉性寒涼，宜搭配熱性食材，如薑做調和，有助火的功效，可以讓全身發熱，
促進血液循環；也可搭配山藥，山藥有益氣養陰、健脾益胃等功效，因此和鴨肉
一同食用，可以消除油膩，有健脾止渴、固腎益精的作用。但鴨肉不宜與胡桃同
食，會造成營養互相抵銷；也不適合和性寒的鱉肉同食，容易造成水腫、腹瀉，
甚至消化不良的情況。
益處
- 增加免疫力
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- 利水消腫
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- 益胃生津
注意事項（禁忌）希望大家吃得更健康喔!
- 開刀有傷口、病中不宜吃
- 患有腹瀉、腰痛、經痛等病的人，應暫不食用
- 急慢性肝炎、黃疸、腎臟炎、水腫腳氣者不宜
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住戶編號:2005294
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