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篇名: 腎臟病控制飲食 延緩腎功能變差
作者: 風蓮-冰封的心 日期: 2008.02.01  天氣:  心情:
營養師:腎臟病控制飲食 延緩腎功能變差 中央社 更新日期:2008/02/01 11:51

(中央社記者張榮祥台南市一日電)台灣腎臟病的發生率及盛行率高居全球之冠,成大醫院建議腎臟病患吸取熱量應來自醣類及脂肪,五穀根莖類有少量蛋白質,不可大量食用,適當的飲食控制,將可減少併發症,延緩腎功能變差。

成大醫院營養部營養師吳紅蓮指出,腎臟病分為五期,第一期時就應診斷治療,且要注意低磷及低蛋白飲食,注意血鉀的變化。

透過飲食控制,腎臟病患能減少尿毒素的產生,降低血磷、血鉀、尿酸、血脂肪及血壓的產生,最好食用極低蛋白的澱粉,油脂應取自植物油,奶精、奶油、沙拉醬、花生醬等都不宜食用。

以六十公斤的病人為例,每天只能食用四兩的魚、豬或雞,少食用高鹽份食品,食物以新鮮自然為原則,豆類食品及肉湯等,都應避免,更要禁止食用生的食物,包括果菜汁、生菜沙拉、生機飲食、生魚片等。

吳紅蓮表示,腎臟病患應聽從營養師的指導,才能吸取足夠的熱量,防止體重下降,預防營養不良。970201
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