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飯後來一瓶冷飲會得腸癌不要不相《前一篇

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篇名: 早餐和水果
作者: ♡ 燕子 ♡	日期: 2006.08.12　　天氣: 　心情:

肥胖和胃酸過多，早餐吃什麼水果最適合？】

若為肥胖著想，不要吃太甜水份又少的水果。如香蕉、龍眼、荔枝、釋枷、芒
果和鳳梨。為胃酸著想，不要吃酸濃縮的如檸檬、百香果濃汁。因此如早餐吃
水果，西瓜、香瓜、甜瓜類、蕃茄、芭樂、楊桃、奇異果、梨等都不錯。不過
早餐沒有一定要之吃水果的必要。除非您的習慣或喜歡。水煮青菜平均而言熱
量比水果少，纖維及維生素更多。

【早餐可以僅吃水果嗎？】

應該是沒問題，只是營養不夠的隱憂還是在，如果想要早上腦力清淅，反應
快，只有水果的糖份可能不能維持體力腦力太久。不過如果前一天大魚大肉吃
的撐了，次日早上清淡飲食中和一下倒也無妨。平日還是以蛋白質充分，低
油、含碳水化合物但不要太多糖份的早餐較為理想。

【早上如何吃水果比較好？】

可參考瑟瑪思的減肥法：

水果也是碳水化合物，但是具有獨特的糖份和豐富的維生素，纖維素和其他營
養。之所以要空腹單獨吃，是因水果中豐富的營養與其他食物混在一起以後，
會變成酸性物質，影響消化和吸收，造成脹氣和胃酸，甚至被儲存起來，變成
脂肪。空腹單獨吃水果，可以在早上吃，二十分鐘以後，吃碳水化合物和蔬菜
組合的早餐；可以在空腹吃水果以後一個小時，吃蛋白質和脂肪組合的早餐，
或者在晚餐以後兩個小時，將水果當甜食吃。

【早上空腹吃水果】

您擔心的是不是酸的問題？胃酸的 pH值是2，比所有食物的酸性都強，只要水
果不是大量吃，例如一次吃八顆十顆的橘子，或喝大量檸檬汁，都不致於產生
太多酸而傷胃的情況。要注意，榨原汁比吃水果更容易得到過多的酸，一杯柳
橙汁是六至八顆柳丁的汁，如此較容易過量。而榨汁又拋棄了良好的纖維，較
不建議取代水果。

【有些水果不能空腹吃】

大家都知道，吃水果有益健康，於是水果成了一些人的正餐。其實，有些水果
是不適合在空腹的狀態下進食的。

蕃茄
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，
凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口--幽門堵塞，使胃裡的壓力
升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

柿子
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇
到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排
洩，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。

香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人
體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。

桔子
桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜。

甘蔗和鮮荔枝
空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生
“高滲性昏迷”。

山楂
山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感
並加重胃病。

【先吃水果理論】

先吃水果，再吃飯？從書上得知，水果是經過胃在小腸內消化吸收的。而先吃
飯再吃水果，很容易造成水果未吸收就先腐壞，這理論在實際狀況是否會發
生？若如此長期下來，胃會受損壞嗎？

在此說明，腸胃道生理絕不是如此的。
第一，我們的胃酸有pH 2~3，為任何食物都趕不上的酸，此酸有強殺菌力，一
般細菌，只要數量不是過多(如食物中毒吃了微生物過量的食物)，胃都有解決
的能力，除了現在發現的幽門桿菌，為耐酸性菌，在胃中可以存活而造成胃潰
瘍。水果要腐敗，也是要有微生物存活，也要有足夠長時間的作用。試想，我
們買來的水果，就算放在室溫下，也可以放好幾天，絕沒有短短一小時之內由
好變壞的。也就是說，水果在胃腸中沒有這麼快速的變化到腐爛的地步。再
者，胃中將吃入的食物揉轉攪拌，先後進入，沒有那麼大差別。進入胃，變成
食糜，以每分鐘20~25mL的量慢慢推擠到腸中，可以說胃像一個管制流量的水
壩，在一餐普通食物吃下後，三、四小時將食物送出完畢。如果有不小心吐出
來或打酸嗝的經驗，那種酸嗝是胃酸的酸，而不是什麼水果發酵的反應。請不
要被該說法混淆了。
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