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篇名: 煮豆漿
作者: 神仙家庭 日期: 2012.04.10　　天氣: 　心情:
煮了好幾次豆漿這一次要來和大家分享
要煮一鍋好豆漿首先要有一颗"耐心"
因為豆子要提前浸泡,很多人建議先用電鍋蒸熟比較快
但是我的經驗還是先泡水直接用豆漿機絞豆子
上班族沒那麼多時間用電鍋又絞豆子
所以我選擇了我最實用的方法,二個方法都可以參考看看
豆漿絞好了放入鍋子中要慢慢的順時鐘方向攪動,千萬不要等到大火時鍋底就會焦掉了
大火要來來回回滾3-5次以上,聽說因為大豆中有一種成份沒煮熟會引起身體病變
接下來我又用小火滾個5分鐘以後加入適量的糖,不要太甜喔(太甜喝多了會太噁心,也容易發胖)
這時候趕緊用鍋蓋蓋上,豆漿悶個20分鐘味道會更濃

如果你要放到早上再處理的人,千萬不要再去翻動這鍋豆漿

隔天就可以用乾淨的空瓶(不可以保溫瓶喔!)因為豆漿中有一個成份會將保溫瓶的汙垢吸收
瓶子ㄧ定要乾淨瓶中一定要沒有任何一滴水,不然豆漿很快就會壞掉了

豆漿+鮮奶=鮮奶豆漿超好喝又營養,大家可以試試看喔!


剩下的豆渣不要丟掉:可以用水將豆渣煮熟,過濾後打上二顆蛋及加入二匙麵粉及番薯粉及少許的鹽和味精
用平底鍋煎熟,煎到金黃色的時候就可以起鍋,灑上ㄧ些胡椒粉....真的很好吃又吃下很多卵磷子

這些都是我的經驗,分享給大家.願大家喝著自己煮的豆將幸福滿滿
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住戶回應
 
時間：2012-04-12 20:59
他, 53歲,高雄市,教育研究
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時間：2012-04-12 07:50
他, 76歲,高雄市,服務
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時間：2012-04-12 06:34
他, 49歲,高雄市,其他
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時間：2012-04-12 05:38
他, 35歲,高雄市,服務
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時間：2012-04-12 03:19
他, 35歲,高雄市,服務
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時間：2012-04-11 22:23
他, 42歲,高雄市,政府機關
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時間：2012-04-11 21:29
他, 99歲,高雄市,建築營造
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時間：2012-04-11 18:34
他, 37歲,台南市,製造/供應商
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時間：2012-04-11 16:43
他, 39歲,高雄市,建築營造
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時間：2012-04-11 16:21
他, 99歲,亞洲其他,服務
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