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篇名: 三、高湯燙白菜豆腐（4人份）
作者: BMI值要小於30~	日期: 2011.07.21　　天氣: 　心情:

資料來源：康健雜誌

【準備材料】白菜200克、涼拌豆腐1塊、柴魚片適量

【調味料】昆布高湯450cc、柴魚片10克、薄鹽醬油1小匙

【作法】

➊昆布高湯以小火煮至微沸，加10克的柴魚片，一煮開即熄火。待柴魚片沉入鍋底，再以濾網濾出湯汁，即柴魚高湯。

➋先取3大匙高湯和薄鹽醬油調勻，做為淋醬。

➌其餘柴魚高湯煮沸。放進洗淨、切段的白菜，待高湯再次滾時立即撈起，擺入深盤內。

➍擺上切小塊的豆腐，倒入淋醬，撒上柴魚片即可。

貼心提醒：濾柴魚片時，勿按壓柴魚片，免湯汁變混濁。

營養分析（1人份）：

熱量44.8卡，粗蛋白4.5克，粗脂肪1.6克，碳水化合物2.7克，

膳食纖維0.9克，膽固醇6.0毫克，維生素C9.5毫克，

鈉565.3毫克，鈣28.1毫克，鐵1.3毫克

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