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篇名: 八寶封雞腿
作者: alan	日期: 2011.07.15　　天氣: 　心情:

材料：
雞腿2支、糯米200公克、青豆仁75公克、胡蘿蔔丁75公克、玉米粒75公克、香菇丁50公克、鴨飩4個、鴨心2個、肉丁100公克、蔥花500公克、鹽和味精適量、胡椒粉和醬油少許。
作法：
1.雞腿去骨，抹些鹽，味精，醃20分鐘，糯米洗淨蒸熟。
2.起鍋爆蔥花，加入肉丁、鴨飩丁、鴨心丁、香菇丁炒熱，再放入胡蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒、鹽、味精、醬油調味，再放入糯米拌均勻盛八寶飯。
3.雞腿展開，放入八寶飯，裹緊，用針線縫緊。
4.大火蒸熟雞腿。
5.起油鍋，把蒸熟雞腿炸至金黃色。
6.待稍涼切片，擺盤。

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