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篇名: 【新鮮人蔘簡易美食】
作者: 毛毛	日期: 2010.11.07　　天氣: 　心情:

【新鮮人蔘簡易美食】

一、燉煮雞湯／魚湯／排骨湯
1、將新鮮雞肉／魚肉／排骨用熱水汆燙後起鍋，去血水
2、將新鮮人蔘（1 ~ 2根）沖水後，切片或整根加入鍋內（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰），重新起鍋，將食材一並置入，水滾後，轉小火燉煮1~1.5小時（魚湯約 30 分鐘即可）
3、食用時加些許鹽調味即完成，鍋內人蔘均可食用不要浪費，因個人口味可加入香菇／枸杞／紅棗。

二、鮮炸新鮮人蔘

1. 將新鮮人蔘沖洗後（冷藏／冷凍人蔘均可，冷藏口味較佳）
2. 將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻
3. 將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後，起鍋
4. 熱熱吃．最好吃！（也可切片酥炸）

三、新鮮人蔘水餃

1. 將新鮮人蔘沖洗後切碎（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
2. 與水餃餡混合，人蔘與水餃餡比例約 1 : 5
3. 適合蔬菜／豬肉／海鮮口味水餃。

四、新鮮人蔘熬汁

1. 將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰)
2. 以比例 1 : 50，加入清水，煮開後轉小火熬煮1~1.5小時
3. 關火後，將人蔘撈起，用果菜汁機打碎，再置回鍋中
4. 可熱熱喝，冰冰喝，或加些許蜂蜜調味。
5. 冷卻後須冷藏，以保持其新鮮，建議一周內飲用完畢。

五、新鮮人蔘蜂蜜切片

1. 將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰)
2. 切片後，熱水汆燙
3. 待冷卻後，加入些許蜂蜜(50g的人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜)
4. 置入冰箱／冰櫃，隨時取用好方便

六、新鮮人蔘牛奶

1. 將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
2. 將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪拌
3. 完成後請立即飲用。
4. 若擔心新鮮人蔘的味道會與冰箱食物混合，可切片後，先行汆燙，再置入果菜汁機。

七、新鮮人蔘飯/新鮮人蔘粥

1. 將米洗淨後，放置鍋內，鍋內需加入些許水
2. 將新鮮人蔘(1根)沖水後，切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
3. 將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內，靜置20分鐘
4. 按一般煮飯方式進行（例：乾飯：電子鍋）
5. 煮粥時，可將人蔘切成細丁狀熬煮。

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