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篇名: 揭秘身體各器官最鍾愛的食物
作者: 海澐若水	日期: 2012.09.28　　天氣: 　心情:

大腦：圓白菜
西蘭花、菜花、
圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽鹼”，可健腦，
促進記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，
認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，
可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，
以免有效成分被破壞。

皮膚：番茄
番茄是最好的“防曬霜”。
因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。
每天只需攝入16毫克番茄紅素，
就能將曬傷的危險系數降低40%。
北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，
紅色番茄中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、
免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，
但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。

眼睛：雞蛋
蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，
能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，
只要5個星期，就能見效。
蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，
護眼效果更好。

嘴唇：核桃
每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不乾燥的雙唇。
這是因為，
其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。
和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，
營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。

胸部：菜花
新鮮菜花有很好的抗癌作用，
刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。
北方菜花顏色白、花球緊實。而南方菜花泛黃髮綠，
更鬆散。南方菜花含維C、胡蘿蔔素更豐富，
可提高細胞免疫功能，保健效果更好。

鼻子：葵花子
葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。
在中國，超過四千萬人患有過敏性鼻炎。
而維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。
每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

指甲：牛肉
不要認為指甲只有一層，其實它還有角蛋白層。
如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，
最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。在日常飲食中，
牛肉不但含有豐富的蛋白質，含鐵量也名列榜首，
並且其所含的鐵容易被人體吸收。

牙齒：獼猴桃
不少牙齦出血源於維生素C缺乏。
獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。
義大利研究人員發現，如患有牙周疾病，
飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個獼猴桃，
不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風險降低50%。

肌肉和關節：橄欖油
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，
可以保護肌肉和關節不受破壞。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅建議，
多酚類物質高溫下易被破壞，所以，
用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。

心臟：蘆筍
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，
這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。
吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，
比如鉀。挑選蘆筍時，頭堅硬密實、根部切口不幹不蔫、
莖部一彎就斷的較好。

骨骼：巧克力
巧克力富含鎂元素。
大量補充鎂能增強骨密度，每天吃30克黑巧克力，
就能保持全身的骨骼健康。

腸胃：豆豉
高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。
豆豉以大豆為原料，經發酵製成，含益生菌，
能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點豆豉。

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