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篇名: 洋菇
作者: 山中虎姑婆	日期: 2014.12.21　　天氣: 　心情:

三、洋菇營養

食用洋菇除了取其美味外，營養價值也頗可觀，根據各種分析報告，顯示洋菇主要之成分約含水分百分之九十以上，新鮮洋菇約含百分之三．九四之蛋白質，其中百分之七十至九十的蛋白質極易為人體消化吸收，含碳水化合物量甚微，無法與香蕉等食物相比，脂肪含量也極少。根據分析每一百公克新鮮洋菇含有丙種維生素八．六毫克、維生素B₁○．一二毫克、維生B₂○．五二毫克、複合乙種維生素五．八二毫克、維生素B₃二．三八毫克、維生素H○．○一八毫克，可見洋菇含有乙種維生素最為豐富，此外尚含少許丁種維生素。至於洋菇所含之熱量則較少，每一百公克新鮮洋菇只含三十卡熱量，實是一種優良低熱量食物，值得節食者採作食物。至於礦物質之含量，每一百公克鮮菇含百分之一的灰分，其中含鈣約二‧四毫克、磷一百五十毫克、鉀五百毫克、鐵二毫克，其中磷鉀含量雖高，但其他食物中並不缺少，而鐵質則為人類必需之元素，洋菇所含鐵質之有效態約為百分之二十五，是充裕的鐵來源，營養價值很高。

近年來洋菇在醫藥保健上之功用也漸被重視，其中值得重視者，洋菇含有Trypsin成分，與胰分泌液十分相似，並含有Tyrosinase酵素，可能對高血壓病患有幫助，其他醫藥上的效果，有待進一步之研究。（鄭爕）
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阿婆前陣子去大醫院拿慢性病處方簽的藥.因為我有父親的遺傳.20年的老病號.所幸還能打雜
跟正常人無異..門診中.醫師說我血糖一直控制不怎ㄇ好..可是這次卻正常?問我前一天的食物是啥?
我想想.是洋菇!~~ 因為我年輕時當會計的工廠就是製造罐頭食品外銷.產品大宗就是洋菇罐頭...除ㄌ懷念
舊情.就是洋菇也美味..到ㄌ好事多就在冷藏蔬菜區買ㄌ它...醫生這一問.我也忘ㄌ.想想也許湊巧..

結果今日老冤家也買ㄌ洋菇回來.(他也是老同事)懷念洋菇...我乾脆查一下洋菇的營養價值.

哇..發現新大陸上述紅字..難怪血糖突然變好...大家不妨參考..

老ㄌ談養生好!! 有ㄌ健康.就免煩惱!
再來別把愁緒心頭掛.慢性病並不可怕.
學學阿婆頭腦簡單.四肢發達.

愛吃番薯葉.再+愛發呆
再早睡晚起.冬日的陽光曬一曬
就少發霉

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