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篇名: 鹹蛋苦瓜義大利麵風味獨特又健康
作者: 達	日期: 2008.01.09　　天氣: 　心情:

鹹蛋苦瓜義大利麵　風味獨特又健康

一般的義大利麵，配料不出培根、海鮮、燻雞等，不過，現在有業者推出新鮮吃法，將台式料理中的鹹蛋炒苦瓜，改良成西式義大利麵料理，再淋上白醬，苦鹹中帶點濃郁的香味，大膽創新的口味，頗受年輕小姐還有媽媽們的喜愛。

綠色的苦瓜放入鍋中，加入麵條還有醬料，小火一炒美味出爐。仔細一看，竟然還有鹹蛋，就因為老闆夫婦愛吃苦瓜，異想天開的將台式鹹蛋炒苦瓜改良成西式義大利麵，為了怕客人對苦味有反感，老闆還特地選用日本山苦瓜，還有一整顆鹹蛋和白醬拌炒，加上蛤蠣提鮮，吃起來的味道是苦鹹中帶點甜甜的牛奶味，風味獨特又健康。

餐廳老闆張志忠：「味道比較重一點，現在有固定的客人來我們店裡，就是要點鹹蛋苦瓜。」

除了苦瓜義大利麵外，老闆還有一樣拿手料理，那就是番茄肉醬千層麵。

餐廳老闆張志忠「因為它的工比較雜，比較多，所以說做起來時間比較長，我們一個禮拜限量，就是十六份。」

千層麵裡有起司、培根、白醬、紅醬等共十五疊層，老闆強調，吃起來絕對跟機器做的麵皮不一樣，真的非常有韌度和彈性。

在老闆的店裡，你可以一邊享用美食，一邊聽聽音樂，最後再來杯香醇的咖啡，讓自己好好放鬆一下，來到北投千萬別忘了到這裡試試喔。

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