(01)材料:醃漬好的豬排一塊,(02)鹽水鴨湯(買鹽水鴨跟菜商要,(03)水滾后,加入適量的麵條...
乾麵條,雞蛋一顆,香菇一朵, 很適合用來拌麵吃),加2~3飯匙, 調至中火,每滾一次,
鹽水鴨湯,青菜4片葉子, 因為鴨湯本身鹹,所以不加調料....即加入1米杯水,加3次完全
蔥花少許,地瓜粉....
(04)將香菇切片.... (05)煮麵時,水滾可以順便燙煮...(06)同樣步驟,進行趟青菜葉...
(07)青菜,香菇燙好,另碗放置,(08)將青菜,香菇放置碗中.... (09)將蛋打勻,取豬排,沾裹蛋汁,
再將麵條撈出於碗中, 移置圓盤中....
麵與鴨湯攪拌均勻....
(10)將豬排2面灑滿地瓜粉....(11)送入熱油鍋,用小火煎炸....(12)豬排2面炸至金黃約2分鐘,
炸好取出....
(13)將炸好豬排切成寬段.... (14)利用剩的蛋汁,倒入油鍋煎..(15)2面煎好取出....
(16)豬排,煎蛋整齊置入碗中, (17)即完成"豬排雞蛋麵"....
排放好位置,灑上少許黑胡椒... |
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