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篇名: 女人ㄉ嗅覺
作者: 包健康平安	日期: 2013.01.06　　天氣: 　心情:

嗅覺和味覺是人類最原始的生存本能，科學家透過遺傳學，來瞭解人類的感官世界，有科學家得到這樣的結論，女生可以用嗅覺來分辨，選擇可以讓自己生出健康後代的伴侶，挑對象真的可以用聞的嗎？來看Discovery頻道的報導。

煎、煮、炒、炸，香氣在主廚的手指間遊移，創造的連鎖反應，正刺激著我們的味覺神經，味覺，讓我們可以藉由分子，體驗這個世界的感官，但您相信人類的伴侶，也能透過味覺來判定嗎？

影片旁白：「有些研究顯示女性在潛意識中，會受到免疫系統，與她不同的男性散發的體味所吸引。」

科學家提出的假說是，每個人都會散發出某種特定形式的揮發物，而人類正是用這些氣息，來進行社交和性別的溝通。研究人員：「女性尋找的，是最有可能讓她生下健康後代的男性，會使你產生獨特體味的遺傳表現，恰好就是你獨特的免疫系統。」

換句話說，女生可以透過嗅覺，來決定在生物學上最適合自己的伴侶，只是嗅覺的機制，其實挺複雜的。影片旁白：「當我們聞東西時，空氣的分子會進入我們的鼻道，大部分會隨著吸氣進入肺部，但有少數會碰撞到，稱為嗅覺皮膜的神經元，它們位於鼻孔的頂部。」

人類的嗅覺皮膜，含有大約500萬個感受器細胞，可以分辨10到10萬種不同的氣味，而且每一種不同的氣味，都會刺激特定的感受器，產生獨特的電活動模式。影片旁白：「這些電活動模式，會沿著嗅覺神經傳達到大腦。」

廚師：「這是很濃烈的味道。」

就是這些模式，幫助我們分辨出檸檬、體會出咖啡的味道，對風味的認知，還包括食物的質感、溫度和刺激，這些感覺會沿著三叉神經，傳達到我們的大腦。

研究人員：「克勞帝歐你好。」廚師：「你好嗎？」

只是大腦對風味的認知，又是怎麼運作的呢？影片旁白：「面罩裡面會傳送出，少量的巧克力氣味，MRI會記錄下當他在聞味道時，是否有不尋常的事，321聞有聞到嗎？」廚師：「有。」

當聞到巧克力的香味，大腦裡的梨狀葉，也就是嗅覺皮質，會比大腦其他部分活躍2倍，顯示大腦已經接收到嗅覺皮質發送出的電活動模式，研究人員認為，大腦的這個反應，結合了嗅覺和味覺的訊號，產生我們對風味的認知。

研究人員還發現，對於味覺和嗅覺的感應能力，會隨著經驗而發展，換句話說，只要體驗過葡萄柚的香氣和澀味，大腦就會喚醒儲存在記憶中的體驗，讓我們的嗅覺和味覺變得越來越靈敏。

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