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篇名: 香炸牛小排
作者: alan	日期: 2011.07.25　　天氣: 　心情:

【材　料】

牛小排 2片
蒜片 1大匙
太白粉 4大匙
沙拉油 2杯
奶油 1杯
A1 牛排醬 3小匙
【調味料】

芥末 1又1/2小匙
蜂蜜 1大匙
酒 1大匙
迷疊香草末 1大匙
黑胡椒粉 1小匙

【做　法】

1.牛小排洗淨，順骨節處片片切下，加入所有調味料充分拌勻醃至入味備用。
2.熱鍋，放入沙拉油及奶油以中火燒熱至175℃時，加入蒜片炸至表面呈淺金黃色後撈起瀝乾。
3.將作法1的牛小排均分沾裹一層太白粉，放入作法2的油鍋中炸約50秒即撈起瀝乾油份，排盤後並淋上A1牛排醬即可。

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