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篇名: 工作備忘*暈圓
作者: 楓朵拉-只有AS能懂得痛 日期: 2014.05.05  天氣:  心情:
拆阿爹的招牌

啥麼燒+冰

原來冰的意思是 挫冰之類 難怪客人臉很臭
冷飲只得的加冰塊


問題是招排牌寫20元 弄挫冰耗時 買機器設備至少一萬
冰箱離隔壁店後
拿冰塊 我都跑到腿軟 因為冰融很快
所以無法一次拿出太多用
現在還要買大冰桶 行動冰箱 和冷媒 不然無法應付


二砂 翻炒 加黑糖水至滾 小火熬 加放涼的水
片刻後冷凍 其中一部份做冰磚 使用打成碎冰 +冰磚
備用

加挫冰 用冰沙機 手動刨冰機 做冰 +黑糖蜜 +放涼的粉圓 25元
(現吃 不然容意粉圓硬 需要等)
冷飲 --- 加冰塊 冰糖水 微溫粉圓


自幾己想
但太複雜

熱/燒---軟 嫩
溫--微Q
熱+冰--Q中帶軟
冷--偏脆 不Q
冰--偏硬 嚼勁

*******
推薦 熱粉圓 軟嫩微Q 黑糖香氣 古早味
發燒商品 熱粉圓加冰塊 冰鎮後Q


寫於凌晨雨聲中



ㄒㄒㄧ
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