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篇名: 蘆筍牛肉卷
作者: alan	日期: 2011.07.25　　天氣: 　心情:

【材　料】

牛肉 400g
蘆筍 400g
太白粉 30g
【調味料】

Ａ.鹽 5g
水 80㏄
Ｂ.香油 5㏄
【醃　料】

黑胡椒粉 5g
芝麻醬 10g
薑片 15g
米酒 15㏄
醬油 15㏄
糖 15g
玉米粉 15g
香油 15㏄
沙茶醬 15g
水 50㏄
【做　法】

微波爐作法：
1.蘆筍洗淨切長段，加入調味料Ａ攪拌均勻，用強微波加熱2分鐘後取出，以冷開水沖泡一下，瀝乾備用。
2.牛肉洗淨，切大片，加入醃料拌勻，醃6分鐘後取出攤開，撒上太白粉，再放上作法1的蘆筍捲成長條狀；醃汁留著備用。
3.微波爐專用烤皿均勻抹上一層油，排入作法2的蘆筍牛肉卷，用強微波加熱5分鐘後取出，刷上醃汁，再以強微波加熱2分鐘，後盛盤，淋上香油與烤汁即可。
電磁爐作法：
1.蘆筍洗淨切長段，加入調味料Ａ拌勻，放入滾水中以強火汆燙3分鐘後取出，用冷開水沖泡一下，瀝乾備用。
2.牛肉洗淨，切大片，加入醃料拌勻，醃6分鐘後取出攤開，撒上太白粉，再放上作法1的蘆筍捲成長條狀；醃汁留著備用。
3.平底鍋內倒入適量沙拉油，排入作法2的蘆筍牛肉卷，煎成金黃色後盛盤，淋上香油與湯汁即可。

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