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篇名: 選購醬油注意挑選
作者: 善解人意	日期: 2011.06.21　　天氣: 　心情:

買醬油，請記得告訴你(妳)的家人！你(妳)到超市買醬油，放眼望
去有3、4 0 元，有5、6 0 元，還有8、9 0 元，選哪種是好？

再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，
信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧
！」相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇
？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？

消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的
醬油有72%含防腐劑，

消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。

根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有
：味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油
、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀
純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、 ;日本山森特選醬油。

調查中不含防腐劑的醬油膏：大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽
醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。

消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及
不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。至於如何辨識化學
與傳統釀造醬油？消基會說:
1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。
3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。

消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格
等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及5
件未標示製造內容者，在43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑
。

醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，
其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台
灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致
癌物，其量高達4 0 ppm，是歐盟許可標準的4 0 0 0 倍，比之標準較寬的
義大利也高出4 0 倍（歐盟許可 0 . 0 1ppm，美國 0 .1ppm? A義大利1ppm）
。

真是可怕~千萬別再吃這種醬油?

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