今天要帶大家上的一堂課是家政課

哈哈~

最近閒來沒事....突然的想要賢慧一下

這是今天下午我試做鳳梨果醬的過程....

首先材料----->

鳳梨2棵....取果肉的部份!!...1000公克...果肉中芯就不要了...記得切丁狀
今天選的鳳梨有些些微酸..香氣也還好!!因為很便宜咩一棵十元

晶冰糖200公克
((可以用一般砂糖^__^因為自己吃的所以用了冰糖))

蜂蜜100公克...寡糖50公克
((網路上是教麥芽糖200公克...我家沒有麥芽糖啦~))

檸檬一粒...取汁哦^__^

在做果醬的過程中請不要太賢慧加水=__=

因為鳳梨的水份很多...就算想做別的口味也別加水哦!!

製作的過程中雖然不像大廚般的講就...可是人家我昨晚也很認真的作功課哦!!



一、把鳳梨、冰糖、蜂蜜、寡糖用小火慢慢加熱...((全程請用小火))

在加熱的過程中...水果中的水份會慢慢液出...要攪拌一下哦~

二、邊煮要邊注意...要翻動鍋子哦!!等滾了約十五分至二十分的時後加入**檸檬汁**

三、鳳梨的水份會越來越多...也會開始起泡泡...可以把一些泡泡撈起



四、我煮鳳梨的過程約一個半小時...等水分收乾...鳳梨也差不多糊軟了



五、要裝瓶的罐子...最好是用玻璃的...要裝瓶之前瓶身要用水滾一下哦!!((要注意安全哦!!))

六、進行裝瓶要在鳳梨醬還沒變冷時裝瓶哦^__^.....因為變冷後要裝瓶就比較難了!!


我個人是覺得不難啦!!

只是時間上比較久...一開始的時後放著小火滾著...還可以偶而看一下!!

當水分越來越少的時後也就是大概一個小時過去後....

就要盯著囉~~不然這種糖類在製作過程中很容易會焦掉!!

下次想換做別的了^__^...真是越來越有心得~

試吃結果...覺得可以糖再少一點...覺得有些甜...

今天第一次做...給自己打90分....哈哈