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篇名: 初體驗--果醬篇
作者: 彩澀芷 日期: 2009.11.20　　天氣: 　心情:


今天要帶大家上的一堂課是家政課

哈哈~

最近閒來沒事....突然的想要賢慧一下

這是今天下午我試做鳳梨果醬的過程....

首先材料----->

鳳梨2棵....取果肉的部份!!...1000公克...果肉中芯就不要了...記得切丁狀
今天選的鳳梨有些些微酸..香氣也還好!!因為很便宜咩一棵十元

晶冰糖200公克
((可以用一般砂糖^__^因為自己吃的所以用了冰糖))

蜂蜜100公克...寡糖50公克
((網路上是教麥芽糖200公克...我家沒有麥芽糖啦~))

檸檬一粒...取汁哦^__^

在做果醬的過程中請不要太賢慧加水=__=

因為鳳梨的水份很多...就算想做別的口味也別加水哦!!

製作的過程中雖然不像大廚般的講就...可是人家我昨晚也很認真的作功課哦!!



一、把鳳梨、冰糖、蜂蜜、寡糖用小火慢慢加熱...((全程請用小火))

在加熱的過程中...水果中的水份會慢慢液出...要攪拌一下哦~

二、邊煮要邊注意...要翻動鍋子哦!!等滾了約十五分至二十分的時後加入**檸檬汁**

三、鳳梨的水份會越來越多...也會開始起泡泡...可以把一些泡泡撈起



四、我煮鳳梨的過程約一個半小時...等水分收乾...鳳梨也差不多糊軟了



五、要裝瓶的罐子...最好是用玻璃的...要裝瓶之前瓶身要用水滾一下哦!!((要注意安全哦!!))

六、進行裝瓶要在鳳梨醬還沒變冷時裝瓶哦^__^.....因為變冷後要裝瓶就比較難了!!


我個人是覺得不難啦!!

只是時間上比較久...一開始的時後放著小火滾著...還可以偶而看一下!!

當水分越來越少的時後也就是大概一個小時過去後....

就要盯著囉~~不然這種糖類在製作過程中很容易會焦掉!!

下次想換做別的了^__^...真是越來越有心得~

試吃結果...覺得可以糖再少一點...覺得有些甜...

今天第一次做...給自己打90分....哈哈






回憶一下龍貓吧^__^

放鬆一下自己的心情

給自己一個微笑哦!!
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住戶回應
 
時間：2009-11-22 10:33
他, 42歲,苗栗縣,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-22 10:38]：


哈哈~

要自己賢慧一點!!做做看囉!!
在你店裡做應該蠻方便的^^

 
時間：2009-11-21 16:56
她, 42歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-21 22:38]：


嗯嗯^^~

原來還可以這樣子丫~
這個方法很優哦!!
謝謝妳的提點~ [:)]

 
時間：2009-11-21 16:14
她, 44歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-21 22:37]：

[:#]期待妳做做看哦!

 
時間：2009-11-21 13:34
她, 44歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-21 14:50]：

可以放多久我也不是很確定耶!!
網路上是說一個月!!
可是我的可能水份收的太乾...我的冰過後變的很稠
也許可以放更久吧^__^

我是覺得製作的時間跟保存的時間這都要再多做幾次才會知道哦!!
妳也可以試做看看 [:)]

 
時間：2009-11-21 01:42
他, 45歲,新北市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-21 09:54]：


你要是有空的時後....也可以做一下^^

 
時間：2009-11-20 23:07
她, 44歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-21 09:56]：


嗯^__^是丫~有這樣子的打算!!

妳有空的時後也試著做做看...蠻簡單的^^

 
時間：2009-11-20 22:59
她, 44歲,屏東縣,行銷
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-11-21 10:05]：


吃起來還不錯!!
只是果醬吃起來比較軟...也沒那麼稠
我的冰過之後好像比較稠~煮的時間要再短一點^^"

放在挫冰上...很搭哦^^~



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